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业内动态

领导视察新兴荣福承建的学生营养餐中央厨房
【免费h网站行业网】 来源:本站整理 时间:2022-08-15 【打印】【关闭】【收藏本页

近日怀柔区领导及委员、市场管理局、教委领导实地查看了北京新兴荣福厨房设备有限公司承建的某学生餐中央厨房厂区环境,学生配餐制作情况,听取企业学生餐生产配送相关工作情况汇报。


新兴荣福中央厨房设备:www.xinxingrongfu.com




该学生餐中央厨房中央厨房的设计、规划、设备的生产以及设备的安装工作均由北京新兴荣福房设备有限公司所承建。
其中包括:
一、蔬菜清洗加工间




用于根茎菜、叶类菜的清洗加工线,不但可以去除果蔬上残留的药液,确保了果蔬的安全;还能防范人工清洗产生遗漏菜品清洗不净造成的卫生问题,保证菜品品质。
其优势:
1、能保证菜的块、丝、段规范标准。
2、还有减轻劳动强度,减少用工。
3、降低成本提高效率等。
二、炒菜间



特别选用了新兴荣福央厨设备制造的自动化的炒菜机、油炸机等央厨先进设备,能精准的控制热炒时温度、时间及用料量,另外,特配的配套料理包,能确保菜品的统一标准化、最大限度的减少营养的损失,最终能确保学生餐的健康、安全、营养。
【全自动旋转炒菜机】为北京新兴荣福厨房设备有限公司炒锅的更新换代产品,具有热效率高,节能环保等特点,此设备分电磁与燃气两种加热技术类型。
自动翻转技术不但保证锅体、菜料受热均匀,
提高菜品的质量与出菜速度,

油盐等各种调料按比例自动投放、 菜品口味较稳定。

三、自动米饭线



是学生营养餐必不可少的配置,该设备引进了日本的先进技术制造,其最大的优势是设计师关注到了人们在不同生长环境、不同年龄段的饮食习惯,以及不同生长期的营养需求也不尽相同的特点,不但使主食的营养成分最大化的呈现,而且更注重到了年轻人对主食的口感需求。
烧饭原理:先煮后闷确保了米中的营养不流失,米饭口感也大大好于现在“蒸米饭”

四、分餐净化车间



进入分餐净化间的人员需经过两次风淋室、两次更衣,车间内还安装了紫外线杀菌,臭氧消毒设施;配有独立的净化空调空调确保了学生的入口食物的绝对安全。
分餐线上配置了金属杂物探测仪保证食物里的杂物伤及学生。
五、洗消间
用洗碗机、洗箱设备清洗,更干净无遗漏;洁净的餐具放到北京新兴荣福厨房设备有限公司的热风循环消毒储存库中以120摄氏度的高温消毒30分钟,并存储。经中国疾病预防控制中心对新兴荣福消毒存储库的权威检测,该库不但可以确保99.9999%的普通病菌被杀死,还可以灭杀大肠杆菌、脊髓灰质炎等顽固病毒。
特别说明:灭杀新冠肺炎病毒,100摄氏度高温仅需3分钟。



该消毒库采用热风循环系统将库内餐具均匀加热到要求温度,并在高温下保持一段时间后即可起到杀毒灭菌作用。消毒库加热源主要有电加热、燃气加热和蒸汽加热三种,均是通过散热器间接加热库内气体温度,从而保证了库内加热气体清洁无污染。
高温消毒温度要求125℃±4℃,消毒保温时间30分钟以上,使餐具和整体环境都可达到120℃以上的高温,直接使餐具表面上附着的病毒和细菌发生蛋白质变质而失去活性,达到广谱消毒灭菌的作用(灭活率>99.9%)。
该产品是:高新专利产品,纯物理热风循环消毒,经中国疾病预防控制中心检测,大肠杆菌灭菌率99.9%;病毒灭活消毒率99.99%,同时不会产生环境污染及餐饮卫生安全问题。库体空间大,且360度全方位消毒,可以解决大型器皿消毒不彻底不便捷的难题。在产品消毒后直接存储,防止餐具器皿在周转、存储过程中产生二次污染。并可根据消毒产品的性质不同,可设定消毒时间及温度,还可添加远程控制系统,可远程操作、检测、视频对话等。设备设计安装灵活性高,可以根据现场情况按需定制。
新兴荣福中央厨房设备(xinxingrongfu.com)为学生配餐保驾护航。让学生吃上健康安全的午餐,家长更放心。

【正文完】
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