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美食知识

葡萄酒的做法自酿干红葡萄酒的做法自酿

【食品行业网】来源：中华网时间：2020-03-08 【打印】【关闭】【收藏本页】

葡萄酒的做法自酿

大家都会认为自己家里酿制的话条件肯定会更加的卫生，并且没有化学添加剂，这点从自家酿制的葡萄酒保留的天数少就可以知道。肯定会更加的好喝并且对身体好，同时自己动手做的也会更加的安全，喝起来也安心。这种前提是自己酿制的时候是成功的，所谓成功的是指酿制的过程是按照标准的酿制步骤，并且酿制的时候中途没有打开酿制的葡萄酒让它接触到空气，而且酿好之后，葡萄酒的色香味都是上等，没有变质的现象。

为什么会有自酿葡萄酒有毒的说法？主要是因为可能会隐藏着危害人身体健康的甲醇或者是杂醇油。那酿制的过程为什么会产生这两种有毒有害的物质呢？主要是因为葡萄皮中含有大量的果胶，而如果葡萄酒酿制不好发生霉变也就是我们传说中的长毛了之后就会产生甲醇这种有毒的物质，而杂醇油的产生是因为蛋白质准换成氨基酸，本来氨基酸是好的，但是如果有霉变就会产生杂醇油。

所以大家在酿制葡萄酒的时候一定要注意防止漏风而产生霉变，如果发现家里的酒发生霉变了要及时的清理，不要再拿来喝了。当葡萄酒的酿制技术不纯熟时，也建议不要自己在家酿制。

干红葡萄酒的做法自酿

1.准备材料

2.将葡萄粒取下

3.用试量面粉辅助将葡萄洗干净

4.控干晾晒至葡萄表面没有水

5.按6斤葡萄1斤糖的比例准备好糖

6.将晾晒好的葡萄粒全部捏碎

7.将冰糖放入捏碎的葡萄里面

8.搅拌至沉底化开

9.将葡萄液放到洗干净无油无水的坛子或瓶子里

10.用保鲜膜或是盖子密封好静置

11.20天后发酵好的样子

12.将发酵好的葡萄液取出

13.过滤葡萄液汁用的小筛子

14.将发酵好的葡萄液用筛子过滤到器皿里

15.过滤后剩下的葡萄皮渣

16.葡萄汁

17.盖上盖子沉淀4-5天

18.装到无油无水的瓶子保存即可

很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍自酿红葡萄酒的做法

为大家介绍的自酿红葡萄酒的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！

【正文完】

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