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食品行业网 >> 食品资讯 >> 健康美食 >> 美食营养 >> 它才是“水果之王” 这8个真相不知道，以前都白吃了！

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它才是“水果之王” 这8个真相不知道，以前都白吃了！

【食品行业网】来源：新华网时间：2018-03-09 【打印】【关闭】【收藏本页】

猕猴桃在我国有悠久的发展历史，早在两千多年前的《尔雅》、《诗经》及以后的唐、宋、明、清医学书籍中就有所记载。猕猴桃有硬毛猕猴桃、紫果猕猴桃等十几种野生猕猴桃。

真相一：猕猴桃的维生素C含量是橘子的5-10倍

猕猴桃号称“水果之王”,猕猴桃鲜果中维生素C含量高于山楂，是柑橘的5～10倍，仅次于枣、沙棘和刺梨。维生素C具有比较强的还原性，所以是一种很强的水溶性抗氧化维生素，它可以提高体内红细胞的抗氧化力，提高机体免疫水平。

真相二：猕猴桃的膳食纤维含量是菠萝的2倍

猕猴桃含有丰富的膳食纤维，每100克猕猴桃中含有2.6克膳食纤维，约为菠萝中膳食纤维的2倍，除了含量丰富，猕猴桃中同时含有可溶性、非可溶性两种膳食纤维，其中非可溶性膳食纤维促使排便，预防及改善便秘，清除体内垃圾，促进肠道内的有益菌群的生长；可溶性膳食纤维有促进肠道蠕动的作用，能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，控制血糖升高。

真相三：近代研究发现猕猴桃可降低甘油三酯

《全国中草药汇编》里载有“猕猴桃果味酸、甘; 性寒。调中理气，生津润燥,解热除烦。根、根皮: 味苦、涩; 性寒。清热解毒, 活血消肿, 祛风利湿”。近代研究发现，猕猴桃可防止致癌物质亚硝胺生成，还可降低血胆固醇及甘油三酯水平，对癌症及高血压、血脂异常、冠心病等有预防和辅助治疗作用。

真相四：猕猴桃可以和海鲜一起吃

传说是大量的维生素C会让海鲜中的五价砷还原为毒性较强的三价砷。这话看似惊悚，但细想一下，谁会一次吃一斤多猕猴桃，同时再吃一满脸盆的虾蟹？更重要的前提是：这些虾蟹还必须是严重污染的水域里面生长的，砷超标需要达到500倍。所以不要忘了“抛开剂量说毒害，等于耍流氓”。

真相五：猕猴桃可以与牛奶同食

话说这样的搭配容易让牛奶凝固不易消化。那么，牛奶遇到猕猴桃汁后出现絮状物，难道就不能消化了吗？照这么说，酸奶都不要喝了，因为蛋白质都凝固不能吸收了。殊不知我们自己的胃酸的酸度要远高于猕猴桃，奶类中的酪蛋白遇到酸性物质后就凝固成豆花一样的东西，因此会在胃里面慢慢消化，不会“顺流而下”，所以能更好的吸收，这是太简单的常识了。

真相六：胃寒的人也能吃猕猴桃

所谓的胃寒其实是胃消化功能较弱，不能吃难以消化或温度比较低的食物，所以首先不要吃冰凉的猕猴桃，以免让胃受凉后影响消化功能；其次不能吃太硬的猕猴桃，因为没有完全熟透的猕猴桃中蛋白酶的活性较强，容易刺激上消化道粘膜，甚至分解口腔粘膜中的蛋白质，引起刺痛的不适感觉，所以建议饭后食用成熟的猕猴桃。其实，猕猴桃和高蛋白的肉类一起搭配，会更好的促进肉类的消化，并且给菜肴丰富的口味。

真相七：猕猴桃和奇异果，同宗不同种。

上个世纪1904年，当时被称为中国鹅莓的中华猕猴桃辗转传入南半球的新西兰，经园艺专家在当地独特的种植环境下，培育成为全新的品种，例如如今畅销的圆头的黄芯奇异果，就是在新西兰培育而成的。当地人根据新西兰的国家象征——一种长有褐色羽毛的奇异鸟，为这种水果命名为“奇异果”。猕猴桃与奇异果的差别在于产地和品种，一个是本土学成、一个留学海归，属同宗不同种。

真相八：红芯绿芯黄芯猕猴桃，没有太大营养差别

猕猴桃既有红、绿、黄果肉之分,黄色果肉猕猴桃中类胡萝卜素含量较多,绿色果肉猕猴桃含有较多的叶绿素和类胡萝卜素,而红色果肉猕猴桃中则含有较多的花青苷,具有抗氧化、抗炎、改善视力等功效,能降低二型糖尿病和心血管疾病的风险.这三者并没有太大的营养差别，可按照自己喜欢的口味挑选。

猕猴桃三种超棒的吃法

牛油果猕猴桃汁

材料：猕猴桃2个　牛油果半个　啤梨1个　牛奶40ml　蜂蜜1-2大勺

做法：1.牛油果切半取半个，挖取果肉备用。2.啤梨削皮去核切小块。3.猕猴桃切去两头，去皮切块。4.水果块通通丢入料理机。5.倒入40ml牛奶，按自己口味加入蜂蜜，搅打成果昔状即可。

香蕉猕猴桃燕麦酸奶.

材料：1杯酸奶　3/4杯燕麦片　2个香蕉　2个奇异果

做法：1.香蕉和猕猴桃去皮切片，备用。2.在一个中等的罐子里，放少量的酸奶在底部。3.依次加入香蕉、奇异果、燕麦片即可。

银耳皂角米奇异果羹

材料：猕猴桃一只　银耳15g　皂角米5g　枸杞10—15粒　冰糖少许

做法：1.银耳和皂角米冲洗干净，分别用碗装水泡发一晚。2.泡发好的银耳去蒂撕小朵，皂角米和银耳分别用漏勺冲洗干净。 3.皂角米和银耳倒入砂锅，加1L清水，煮沸后转小火煲1—1.5小时。4.最后三十分钟加入枸杞，最后15分钟加入冰糖。5.此时将猕猴桃削皮切小块倒入，小火煮三分钟即可。

【正文完】

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