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大热天吃什么火锅,冷锅串串巴适得很!

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【圈网资讯】大热天吃什么火锅,冷锅串串巴适得很!

冷锅串串出自川菜系,大名鼎鼎的四川火锅就是它的“始祖”,不过冷锅串串的吃法跟火锅有很大区别,是由师傅烫好食材后,放到油辣辣的锅底中食用,汤底辣而不燥,食材麻辣鲜香,没有上火、烫嘴的忧虑,吃完身上还没味道,所以它的粉丝可以说是越来越多啦!

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麻辣锅底、白芝麻、豆豉

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冷锅串串讲究的是一个香味,白芝麻、豆豉加进去,香味特别浓郁,越香越想吃!▽

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把豆豉切碎,这样它的香味能更好地散发出来。▽

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开火热锅,锅热后放2勺油,将1包麻辣锅底下锅小火爆香。如果用大火很容易炒糊,味道发苦,就不好吃了。▽

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火锅底料的香味出来后,加半锅水,1勺盐和1小颗冰糖。▽

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汤底烧开后,再放2勺豆豉,再根据个人口味加一点辣椒和花椒,这样熬煮出来的锅底味道会更加香浓。▽

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把锅底煮开后,关火,放一勺白芝麻增香,放在一旁放凉备用。▽

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趁着熬煮的时间,我们将肉类切薄片,素菜切小块,全部串到竹签上。▽

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将串串用开水焯熟,放入冷却的麻辣汤底里浸泡10分钟,让串串充分入味。▽

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时间到~尝一口冷锅串串,辣口的同时并没有感觉很燥热,肉和丸子鲜嫩可口,素菜保持了原有的清脆,真是太好吃了!▽

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原文链接:http://quamfunds.com/992530524/Y5Px992KqaHF.html

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