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用此方法蒸馒头不塌陷,不变形,松软雪白又漂亮,我家3天蒸一锅

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【圈网资讯】用此方法蒸馒头不塌陷,不变形,松软雪白又漂亮,我家3天蒸一锅

用此方法蒸馒头不塌陷,不变形,松软雪白又漂亮,我家3天蒸一锅

蒸馒头时,掌握这3大技巧,馒头又白又大,暄软不塌陷,越嚼越香。在生活中,馒头是我们离不开的主食,生长在北方的我,一日三餐都离不开馒头。今天家里的馒头又吃没了,我家的馒头吃的太快了,吃完一锅接着一锅,都是因为我蒸的馒头好吃呗!我蒸的馒头又大又白,不但外观漂亮,吃起来口感也很不错,暄软不塌陷,吃在嘴中越嚼越香。所以我家的馒头吃的特别快,基本上是3天蒸一锅。

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为什么我蒸的馒头这么好吃呢?很多人蒸出来的馒头,就不是这么完美,很多人在蒸馒头的时候会出现馒头瘪的,死面的,塌陷的,变形的,各种各样的都有。这样不但外观不好看,口感也不好,其实蒸馒头特别的简单,只要记住3大技巧,就可以蒸出松软雪白又漂亮的馒头。今天就教给大家蒸馒头的技巧,按照这个方法做,保证馒头不塌陷,不变形,松软雪白又漂亮,接下来是做馒头的过程。

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【食材】:面粉,酵母粉,白糖,等。

1、首先碗中加入250毫升40度左右的水,加入3克的酵母粉,5克的白砂糖促进发酵,搅合均匀使酵母融化,静置5分钟。之后再加入500克的面粉,搅拌成大面碎,最后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发2倍大。

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2、面发好之后撒点干面粉,揉一下,排排气。面板上撒少许的干面粉,排好气的面团直接搓成长条,下称大小相等的剂子。

3、再取其中一个面剂子,由外向里按压,这样做出来的馒头层次才会丰富,最后放在案板上搓圆,一个馒头的生坯就做好了。做好的生坯直接放在蒸笼里,盖上笼布醒10分钟。

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4、二次醒好之后直接冷水上锅,盖上锅盖开最小火蒸,上汽之后打开盖子放一下汽,再盖上盖子转中火蒸15分钟,蒸熟之后闷5分钟出锅,这样不塌陷。这样做的馒头起发的特别好,又大又白,按压一下立即回弹,说明就是熟了,就可以出锅了。

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1、面发好之后一定要把面团的空气排干净。这样蒸出来的馒头不会有气泡,外观很漂亮。

2、蒸好的馒头要二次醒发,因为二次醒发会使面团中的酵母发酵充分,使面团增加了柔软度,也提高了面团的延伸性,对后续的成型和馒头的暄软度都非常有利。

3、上汽之后要放一下气,出锅的时候闷5分钟再出锅,因为水蒸气滴落在馒头上会造成塌陷,所以要放一下气。关火再闷5分钟左右,这样可以使馒头不塌陷,不变形。

用这种方法蒸馒头不塌陷,不变形,松软雪白又漂亮,我家3天蒸一锅。特别暄软,不管怎么捏都会变回圆形,大家可以试一试!

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