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              无论做啥鱼,别再用料酒去腥!教你3招,去腥增香,出锅抢着吃!

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              【圈网资讯】无论做啥鱼,别再用料酒去腥!教你3招,去腥增香,出锅抢着吃!

              无论做啥鱼,别再用料酒去腥!教你3招,去腥增香,出锅抢着吃! | 圈网资讯

              如今生活水平比过去提高了很多,年夜饭大鱼大肉肯定必不可少,但平时我们吃的也比较多。

              交通越来越便利,沿海捕捞的鱼纷纷运往内地,内地的鱼比过去多了不少,过去只有带鱼,现在有金鲳鱼、龙利鱼、巴沙鱼等,肉质鲜嫩,营养丰富,受到很多人的喜爱。

              前几天去超市买菜,赶上鲤鱼搞特价,一斤5块钱,我赶紧买了10条,一条2斤左右,才花了100多块钱,比吃猪肉划算太多,这么些猪肉没有五六百下不来。

              无论做啥鱼,别再用料酒去腥!教你3招,去腥增香,出锅抢着吃! | 圈网资讯

              鲤鱼和草鱼、鲫鱼等一样都是淡水鱼,高蛋白低脂肪,肉质鲜嫩,好消化好吸收,鲤鱼的吃法很多,比如红烧、清蒸、炖煮等,都非常好吃。

              洋葱尽量少吃,最好不吃,知道为什么吗?越早清楚就越好!

              无论咸水鱼淡水鱼,不管怎么做,很多人做好后都一股腥味,非常影响口感和味道,其实都是鱼前期没有处理好。做鱼时,很多人为了去腥都会加料酒,其实去腥效果不是特别好,今天我教大家3个技巧,让鱼肉软嫩鲜香,没有一点腥味,出锅抢着吃。

              冬天天气寒冷,最适合吃炖菜,今天教大家炖一锅鲤鱼,方法是通用的,选其它鱼也行。

              准备一条鲤鱼、3两五花肉、一块老豆腐、葱、姜、生抽、蚝油、大酱、胡椒粉等。

              鱼肉的前期处理很重要,鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜这4个部位一定要处理干净,不然腥味很重。处理完后冲洗干净,鱼身上划一字刀,放进一个大盆,接下来就要腌制,也是为了去腥。加葱段、姜片、料酒、胡椒粉涂抹均匀,腌制至少20分钟。

              腌制是为了去腥和入味,鱼腌好后用纸巾擦干水分,防止下锅时粘锅,这样就不会破皮了。

              老豆腐冲洗干净,切大块备用。炒锅倒油后烧热,把豆腐块放入锅里煎,煎至表面金黄后盛出。

              倒出多余的底油,加入适量冷油,把鲤鱼下锅煎,冷油下锅鱼也不会粘锅,一面煎黄后翻面煎另一面,两面金黄后加葱末、姜丝爆香。

              今天的第一去腥技巧就是加大酱,爱吃辣的人可以用豆瓣酱,不吃辣的人用黄豆酱、甜面酱等,炒出酱香味后能有效去腥增香,非常好吃。

              我用的是黄豆酱,酱香味浓郁,把鱼身都裹满浓稠的酱汁,沿锅边淋入一勺料酒,把煎的豆腐块放进来,倒入适量的开水没过食材,炖鱼必须加开水,鱼才不会有腥味,鱼汤又香又浓。加适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味,丢一个八角。

              第二个去腥技巧就是加白糖,做菜时加白糖可以提鲜,炖鱼还可以去除腥味。炖鱼时,去除腥味的最好办法就是用豆瓣酱和白糖,比只加料酒更香更鲜更入味。

              洋葱尽量少吃,最好不吃,知道为什么吗?越早清楚就越好!

              无论做啥鱼,别再用料酒去腥!教你3招,去腥增香,出锅抢着吃! | 圈网资讯

              盖上锅盖用大火炖五分钟,然后把五花肉切片放在鱼上面,小火继续炖十分钟。

              第三个去腥技巧就是加五花肉,五花肉的香味能有效盖住鱼腥味,鲜香美味不油腻。五花肉炖熟后,好吃的铁锅酱炖鱼就做好了,简直是太好吃了。

              每次用这个方法做鱼,鱼肉一点不剩,连汤汁都用来泡米饭吃光了,爱吃鱼的快试试。无论炖鱼烧鱼,去腥只加料酒是“外行”!教你特色做法,更香更鲜更入味。

              无论做啥鱼,别再用料酒去腥!教你3招,去腥增香,出锅抢着吃! | 圈网资讯

              关火后掀开锅盖,满屋都是香味,鱼肉、豆腐、五花肉都有浓浓的酱香味,鲜嫩入味,汤汁更是好喝,吃一锅暖和又营养。

              用这个方法做出来的鱼,没有一点腥味。直接把锅里食材一股脑倒进大碗里端上桌,撒一些葱花、香菜末就可以开吃了,全家人都抢着用汤汁泡饭。

              铁锅酱炖鱼,好吃又营养,春节期间用来待客非常不错,也是冬天非常滋补的一道美食,吃过一次还想吃第二次,比水煮鱼还香。爱吃鱼的朋友,冬天一定不要错过这种吃法。

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              炖鱼烧鱼,去腥加料酒是“外行”!教你特色做法,更香更鲜更入味。

              李玫瑾教授,著名心理学专家,因其养育孩子理念实用有效受到家长们追捧,抖音上过亿播放量,被尊称为新一代育儿专家,在儿童教育、婚姻家庭等方面有专业见解,演讲会座无虚席!

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              原文链接:http://quamfunds.com/992530326/0870992J1838.html

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